MACARRÃO SAPIRANGA

Belo Horizonte é muito comum em festas populares, em clubes ou mesmo em butekos encontrar um prato muito saboroso, fácil de preparar . Por aqui este prato leva os nomes: MACARRÃO SAPIRANGA ou MACARRÃO NA CHAPA, alguns ainda o comparam com o YAKISOBA, acho que não.

Pelo que já vi a receita é basicamente a mesma, porém a que apresento foi desenvolvida e aprimorada pelo Marcelo Diniz meu amigo e cunhado a quem tenho auxiliado em algumas ocasiões.

Na última viagem a Ituverava, fui acompanhado do meu amor e o Marcelo, aproveitamos que foi um feriado esticado e reunimos a família e amigos para uma prosa regada a cerveja e o Macarrão Sapiranga. Foram horas muito agradáveis todos os primos da família da Cleuza e Eurípedes, meus pais, minha irmão Mara, sobrinhos Ligia e Gustavo que trouxe a doce Ludmila, meu amigo de longa data Antônio Nelson, que em Ouro Preto, era o POÇIM, além de um casal que a muito tempo não os encontrava, Margareth e Torraca, Pode ter certeza foi uma noite especial, onde podemos relembrar e contar boas histórias vividas na Ituverava dos anos 60/70;  

Lá vai a receita serve bem  umas 30 pessoas:

Ingredientes:

1 kg de macarrão tipo espaguete n° 8;
2 cebolas cortadas em tiras

 Alguns dentes de alho picados

3 cenouras em ralada, em ralo grosso

1 couve flor pequena (desmembrando as pequenas florzinhas)

1 maço de brócolis (separe os talos)

1 repolho verde

1 repolho roxo

Pimentões (verde, amarelo e vermelho) cortado em tiras

300 g de vargem

Quanto mais colorido mais bonito e saboroso

Azeite

Sal

Molho de soja, shoyo e um molho inglês

Carnes pode ser porco, boi, frango ou peixe, usamos com mais freqüência porco e boi

500 g de bacon

Preparo;

1.    Cozinhe o macarrão em  bastante água e deixe al dente, quanto estiver nesse ponto escorra e deite água fria para parar o cozimento.

2.    corte as carnes e bacon em cubinhos

3.    corte os legumes, couve flor, brócolis e vagem  em pedaços e leve ao fogo para dar uma amolecida.

Com todo material no ponto de ir para chapa vamos ao preparo:

4.    Numa chapa, no nosso caso temos usado um disco de arado que foi preparado para servir de chapa;

5.    regue a chapa com azeite frite o bacon e a carne a sua escolha;

6.    em seguida doure o alho e cebola depois misture com as carnes e concentre no centro da chapa;

7.    no entorno da chapa disponha os legumes e verduras fazendo uma coroa bem colorida;

8.    salpique sal, molho de pimenta e o shoyo;

9.    deixe apurar, misture todos os ingredientes, juntamente com a carne;

10.                      em seguida, faça uma abertura no centro da chapa e jogue o macarrão, mais azeite, e vá misturando todos os ingredientes, até o macarrão ficar com aparência de frito;

11.                      corrija  o tempero, mais um pouco de shoyo e molho inglês e no final salpique cheiro verde.

12.                      tá pronto, pode chamar a turma que certamente estará bem próximo da chapa pois o preparo é chamativo

13.                      Sirva à vontade