Depois de alguns dias trabalhando em Araxá passei o sábado na minha terra Natal, Ituverava, ao lado de familiares pais e amigos. Deu tempo para tomar Chopp, com o Sr. Hélio (meu pai) que caminha para os 84 anos, meus sobrinhos Ligia e Gustavo, tudo isso na companhia do meu filho João Luiz que desta vez ficou encarregado do volante.
Ao chegar em casa Maria Tereza havia preparado um belo almoço, não deu tempo nem de tirar as fotos, mais podem confiar ficou muito bom.
Para acompanhar vinho branco argentino "ILKA TORRENTES 2010", comprado na Casa do Porto:
Ingredientes
1 kg de filé de pescada branca
5 tomates maduros sem sementes
3 dentes de alho amassados
4 cebolas cortadas em fatias
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de pimenta do reino branca
sal a gosto para temperar os file e para o molho
1 xícara de chá de leite
1 colher bem cheia de sopa de manteiga ou margarina
1 colher bem cheia de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Modo de preparo
Tempere os filés com a noz moscada - pimenta e o sal.
Deixe descansando por 1 hora.
O molho use o liquidificador, batendo os tomates com o leite e sal.
Em uma panela de fundo grosso, frite o alho na manteiga, acrescente a farinha de trigo mexendo bem e deixe por alguns instantes para cozinhar. Acrescente bem aos poucos o molho cuidando para não empelotar. Antes de levantar fervura, ajuste o sal e desligue a chama.
Em um refratário, forre o fundo com as cebolas e por cima as pescadas, de maneira que não fiquem sobrepostas. Agora despeje o molho e salpique com a farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido (200°) até que doure.
Sirva acompanhando arroz branco e ervilhas.
